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湖北工业大学发明新工艺通过酶解提花青素

    楚天金报  2014-11-24    

  从湖北工业大学获悉,该校教授万端极研究发明一种酶法制备花青素新工艺,并申请专利。目前万教授已与企业签订转化协议,双方将兴建国内首条紫薯生物法制备花青素以及紫薯系列产品的生产线。万教授表示,他发现通过酶解、分离等方式生物提取办法能提取紫薯花青素。这种办法不借助外物,而是通过生物本身的分解,用水做载体直接从紫薯中提出花青素,该工艺可以提高紫薯附加值5倍以上。
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